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霞浦特产—紫菜

2015-05-02 14:21:22



紫菜,俗称潭菜,自然生长于海岩礁石上。霞浦县海岛乡的马刺岛、尼姑屿,长春镇的草屿等岛礁均有野生紫菜,元代时期,霞浦县的农民就对礁石上的紫菜加以管理,就有在海岛礁岸上泼洒生石灰增产紫菜的历史。1957年,在霞浦县三沙镇三澳附近海区开展生产性养殖。1966年,县养殖场育苗室进行野生紫菜(坛紫菜)丝状体人工培育和壳孢子试验成功。1967年县养殖场增设紫菜生产专业队,应用自育紫菜苗,部分实行滩涂沉浮筏架养殖,获得成功,并加大养殖示范推广力度。1978年,紫菜人工育苗走上轨道,养殖规模迅速扩大。80年代,开始推广先用沉浮筏架在滩涂暂养后,再按筏式养殖技术移到浅海养殖的方式,提高了紫菜的单产。1990年,全县有国营、民营紫菜育苗室22个,培育紫菜苗达201万粒贝壳。经过50多年的不断发展壮大、技术革新和苗种选育培养,霞浦紫菜已经形成了独有的品质特色。目前,全县紫菜养殖面积52000亩,产量1万吨,养殖户5000多户,紫菜加工企业76家,年创产值2亿元以上,成为全省规模最大的紫菜生产地,紫菜业已经形成极具特色的地方产业。每年进入9月份就到了紫菜养殖的季节,渔民在海面上插满竹竿,形成了各种线条,一眼望不到边,场面宏大。为来霞浦摄影的人士提供了大量摄影素材,
霞浦紫菜特定品质及特点:其植株健壮,叶子椭圆形、披针形、长条形或肾状形,藻体呈深紫色或棕褐色,色泽鲜艳光滑,叶片呈薄膜状,厚度60—80微米,长度20—30厘米。干品色泽乌黑光亮,质嫩有弹性,口味清醇,具有浓浓的香味。
  紫菜从种植到采收结束会持续大概4个月,第一次采收的紫菜,俗称头水紫菜,价值最高,口感也好,看海域情况,渔民可以采收大概4/5次,越往后口感越差,价格也相对低廉了。
霞浦紫菜富含蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、白氨酸、异白氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等8种人体必须的氨基酸,以及维生素B1、B2、糖分、钙、锌等微量元素。霞浦紫菜中蛋白质为30%、糖分(葡萄糖计)0.8%、氨基酸总量30.5g/㎏、钙1794mg/㎏、铁598 mg/㎏,锌57mg/㎏、维生素B1152μg/100g、维生素B2409μg/100g。霞浦紫菜生产过程不施肥、不用药,且养殖海区无工业污染,为天然无公害绿色食品,经常食用对软化血管,降低血压,防治高血压、甲状腺肿大、慢性咽炎、肺结核等均有一定效果。
  紫菜,是霞浦县农业经济的传统主打产品之一,种养历史悠久,规模较大,可供开发利用的海产藻类养殖面积达50多万亩,6个沿海乡镇都已不同程度地推行了大面积规模种养,面积、产量均居全国沿海县(市)前列,2008年全县种养紫菜5.2万亩、产量1万余吨,紫菜产品总产值3.7亿元。
目前,全县紫菜加工厂有70多家,5000多销售人员走南闯北,在浙江、江苏、湖北、湖南、河北、河南、四川、重庆、黑龙江、吉林、辽宁、广东、贵州、安徽、江西、新疆、山西、陕西等设立有销售网点,霞浦紫菜产品遍布全国。霞浦紫菜知名度随着产品销售不断扩大,并由于其优质的特定品质获得广泛好评。
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